杏鲍菇和什么搭配最好吃？
干煸?杏鲍菇
(资料图)
食材:
杏鲍菇，花椒，青麻椒，干辣椒，生姜，大蒜，青蒜苗，小米辣
做法?:
1: 把杏鲍菇清洗干净，清洗干净的杏鲍菇体内存有水分，用手攥出水分，把杏鲍菇用刀切成条或者用手撕成条都可以，如果你不怕麻烦，可以建议你用手撕，因为撕出来的杏鲍菇更好的保留了它身体的脉管结构，这样在做菜的时候，它会更入味，更好的吸收料汁，当然做出的味道也是顶呱呱啦！
2: 把杏鲍菇放在锅中焯水，焯完水后控水捞出放在盘中
3:生姜切丝，大蒜切丝，蒜苗切成斜片，小米辣切成斜片
4:锅中倒入油，油热以后，放入姜片，蒜片，花椒，青麻椒，干辣椒，炒出香味以后，放入杏鲍菇，继续翻炒，在炒的时候杏鲍菇会有点水分，在水分快炒干的时候，放上盐，生抽，蚝油，老抽，进行调味，翻炒均匀，放入小米辣翻炒一下，最后在放入蒜苗提味增色就可以了，这样做出来的杏鲍菇又麻又辣，非常的下饭
杏鲍菇鸡肉馅
食材:
杏鲍菇，鸡胸肉，胡萝卜，木耳，虾皮，鸡蛋，香菜或者小葱，韭菜都可以，姜，蒜
做法?:
1:杏鲍菇?洗干净?，切成?小细丁?，不用?焯水，切好后?放在?盆中?
2:鸡胸?肉切碎?给?剁成?肉馅?，家里?有?绞肉机?的就用?绞肉机?绞成?肉馅?，绞?成?肉馅后?和?杏鲍菇?放在?一起?
3:胡萝卜切成小细丁，很细的那种，切好后放在盆中，木耳给剁碎放在盆中，姜切成末，蒜切成末，小葱切成末放在盆中！
3:再盆中打入鸡蛋，如果馅料比较多，可以打上两个鸡蛋，放入虾皮，姜末，盐，生抽，蚝油，老抽，十三香，香油，食用油，花椒油，搅拌均匀，搅拌的时候按照同一方向搅拌，把肉馅搅拌成上劲粘稠就可以，这种用杏鲍菇调出来的馅，特别的好吃，包饺子或者包子，馅饼都是非常好吃的
凉拌杏鲍菇
食材:
杏鲍菇，鸡蛋，小葱，胡萝卜丝，姜末，蒜末
做法:
1: 杏鲍菇洗干净放在蒸锅内，蒸上十分钟，蒸熟后取出来，沿着杏鲍菇的底部，用手撕成丝，撕好后放在盘中，可以先晾上一会儿让它散一下热，在撕，这样就不会烫手啦
2: 鸡蛋打成蛋液，做成薄薄的蛋饼，在做蛋饼的时候在里面可以加入少量的淀粉水和芝麻香油，这样能让蛋饼快速的凝固定型，而且还能让蛋饼更有弹性和韧性，气孔也比较多！这样做出的蛋饼在凉拌，炒菜，做汤都能很好的吸收料汁，而且还不易烂，蛋饼做好后给它切成长条形状或者菱形状都可以，自己喜欢什么样的就切成什么样，切好后和杏鲍菇丝放在一起
3:胡萝卜切成丝，姜切成末，蒜切成末，小葱切成段，把切好的胡萝卜丝和杏鲍菇丝放在一起，姜末，蒜末，和小葱先不放
4:开始调味，准备一个小碗，在碗里放入盐，生抽，蚝油，白糖，芝麻椒圈油或者辣椒油，香油，花椒油，陈醋，白糖即可，搅拌均匀，化开料汁
5:把调好的料汁倒在杏鲍菇上面，上面放入姜末，蒜末，烧上一点热油，倒在姜末和蒜末上面，爆香一下，激发出它们的蒜香味，在把小葱放进去，搅拌均匀即可！这样凉拌的杏鲍菇非常爽口开胃，味道也是顶呱呱的！
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