卤面怎么做简单又好吃

卤面怎么做简单又好吃

(资料图片仅供参考)

卤面按以下方法做简单又好吃：

主料：五花肉、豆角、细面条。

辅料：鸡精、葱、姜、蒜、黄豆芽适量。

具体步骤：

1、先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。

2、再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段做带。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。

3、把细面条放盆里，往盆里面加点食用油搅拌均匀。加油搅拌，主要是为了蒸面条的时候防止面条粘连在一起。

4、然后直接把细面条放蒸屉上，大火蒸10分钟。面条蒸熟后，把面条重新放入盆面里用筷子抖散备用。

5、把锅烧热后，往锅里倒入油，再把刚才切的肉片倒进去翻炒。

6、把肉片里的油煸炒出来一部分，一直把肉片炒到微焦的时候，再加入切好的葱、姜、蒜翻袜御炒。

7、炒出里面的香味，再加入一勺十三香进去翻炒。然后把掰好的豆角倒进去，翻炒1分钟；加入适量的生抽和少量的酱油翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

8、炒匀后往锅里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜欢吃干一点的，水可以适当的减少，等锅里的汤汁煮开后关火。

9、再把这些倒入面条盆里面搅拌均匀。

10、然后再把搅好的面纯好芦条重新倒在蒸屉上面蒸，这样卤汁能够更好的融入到面条里面，会更加的入味好吃。盖上锅盖大火蒸15分钟即可。

美味的莆田卤面怎么做好吃又简单，做法图

主料

面条 ：500

干贝 ：100

香菇 ：250

包菜 ：1个

芥兰 ：适量

猪肉 ：250

洋葱 ：半个

花蛤 ：500

芹菜 ：适量

辅料

盐 ：适量

鸡粉 ：适量

酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.材料准备好，开始放油倒入肉翻炒

第二步

2.翻炒1-2分钟倒入洋葱炒香，再加入包菜香菇继续翻炒

第三步

3.翻炒后加入花蛤汤再加点水沸腾后再倒入花蛤肉跟干贝

第四步

4.煮开后加入面，面放进去后在上面放点油，这样面不会黏在一起不要搅拌，放进去后盖上盖子等煮开后在搅拌下

第五步

5.面煮开后加入芥兰菜跟芹菜，煮开后就可以吃啦

烹饪技巧

因为怕花蛤里有沙，就把花蛤拿去熬，汤拿去煮面，花蛤肉剥出来倒进面里，嫌麻烦的可以直接洗了放进去煮。可以放点红菇让面更鲜点还能着色。菜可以选择喜欢的菜不一定要芥兰

卤面怎么做简单又好吃

炒卤面怎么做简单又好吃

原材料

主要材料：鲜面条500克

辅材：五花肉250克，大豆牙150克，长豆角150克，姜10克，莴笋100克

调味品：盐，味精，葱，蒜，八角，辣椒干，酱油

作法

1.鲜面条采用细的扁的湿面条略微一些潮湿的，千万别用面条，但也不是水分非常大刚擀出去的鲜面条，最好自身用压的鲜面条。

2.蒸屉铺平笼布，把鲜面条放进，不必夯实，要膨松一些，锅内加水，大火烧对外开放入鲜面条蒸10分钟。

3.长豆角，蒜苗，五花肉，豆芽菜挑好，清洗。长豆角，蒜苗切2cm的段，五花肉切片状。蒜剁碎，葱斜切成片。蒸熟的鲜面条抖开，铺在控制面板上放凉。一勺子植物油匀称倒在鲜面条上，用力翻拌（避免后边拌鲜面条的情况下鲜面条弄的湿乎乎的，防潮哈。锅内少量油烧开，放进五花肉煸至金黄色，捞起来预留。锅内的油留适当，下八角朝天椒文火煸香。转低火放进葱姜蒜炒出香味。倒进长豆角炒一分钟。添加豆芽菜，莴笋再次炒一分钟倒进炒好的五花肉，酱油，盐，味精炒匀，放水到菜的3/4处煮沸，熄火(此刻的菜都还没熟，要的便是这实际效果）

4.把鲜面条倒进锅内，用筷子翻拌（依照我讲的加水，最终拌好锅内是没有不必要的水分滴）

5.拌好的鲜面条再次放进蒸屉，水烧开后再蒸15分钟就可以（鲜面条蒸第二次是进味，此外把菜也煮熟了）

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